Thịt lợn là một loại thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng, nhưng bạn có biết thịt lợn kỵ gì không? Nếu ăn thịt lợn kết hợp với những thực phẩm không tương hợp, bạn có thể gặp phải những tác dụng phụ như đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm…
Hãy cùng Unonoteband.com tìm hiểu thịt lợn kỵ gì, những điều cần biết khi ăn thịt lợn để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Thịt lợn kỵ gì?
Thịt lợn là một nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể ăn cùng thịt lợn.
Một số thực phẩm có thể gây ra phản ứng xấu khi ăn chung với thịt lợn, làm giảm giá trị dinh dưỡng, ảnh hưởng đến tiêu hóa và sức khỏe. Dưới đây là một số thực phẩm mà bạn nên tránh ăn cùng thịt lợn.
Thịt lợn kỵ trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn là một món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng bạn không nên ăn cùng thịt lợn. Lý do là trứng vịt lộn có chứa nhiều axit amin và chất béo, trong khi thịt lợn cũng có chứa nhiều chất béo.
Khi ăn cùng nhau, hai loại chất béo này sẽ gây ra sự cản trở trong quá trình tiêu hóa, làm cho dạ dày khó chịu, nặng nề. Ngoài ra, trứng vịt lộn cũng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella có trong lòng đỏ trứng.
Thịt lợn kỵ mật ong
Mật ong là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên ăn mật ong cùng thịt lợn. Lý do là mật ong có tính axit cao, trong khi thịt lợn có tính kiềm cao.
Khi ăn cùng nhau, hai loại thực phẩm này sẽ gây ra sự mất cân bằng pH trong dạ dày, làm cho tiêu hóa khó khăn, gây ra các triệu chứng như ợ nóng, ợ chua, đầy hơi, khó tiêu…
Thịt lợn kỵ sữa
Sữa là một loại thực phẩm giàu canxi và protein, có lợi cho xương và cơ bắp. Tuy nhiên, bạn không nên ăn sữa cùng thịt lợn. Lý do là sữa có chứa nhiều lactose, một loại đường có trong sữa, trong khi thịt lợn có chứa nhiều glycogen, một loại đường có trong thịt.
Khi ăn cùng nhau, hai loại đường này sẽ cạnh tranh nhau trong quá trình hấp thu, làm cho tiêu hóa chậm và khó. Ngoài ra, sữa cũng có thể làm giảm hiệu quả của một số enzym có trong thịt lợn, làm cho thịt lợn khó tiêu hơn.
Ngoài tìm hiểu thịt lợn kỵ gì, bạn có thể dành thời gian để tìm hiểu các bài viết tại Uno Noteband để cập nhật những kiến thức được nhiều người quan tâm như: Bệnh bạch tạng là gì?, Cách bảo quản bánh mì trong tủ lạnh, Làm gì khi bị ù tai?,…
Thịt lợn kỵ đậu phụ
Đậu phụ là một loại thực phẩm giàu protein thực vật, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên ăn đậu phụ cùng thịt lợn. Lý do là đậu phụ có chứa nhiều oxalat, một loại chất có thể gây sỏi thận, trong khi thịt lợn có chứa nhiều purin, một loại chất có thể gây gout.
Khi ăn cùng nhau, hai loại chất này sẽ tăng nguy cơ bị sỏi thận và gout, làm cho thận và khớp bị tổn thương. Ngoài ra, đậu phụ cũng có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt và kẽm có trong thịt lợn, làm cho cơ thể bị thiếu hụt các khoáng chất quan trọng.
Thịt lợn kỵ rau chân vịt
Rau chân vịt là một loại rau xanh có nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, bạn không nên ăn rau chân vịt cùng thịt lợn. Lý do là rau chân vịt có chứa nhiều vitamin C, trong khi thịt lợn có chứa nhiều protein.
Khi ăn cùng nhau, vitamin C sẽ phản ứng với protein, tạo ra một loại chất gọi là nitrosamin, một loại chất gây ung thư. Ngoài ra, rau chân vịt cũng có thể làm giảm khả năng tiêu hóa của thịt lợn, làm cho dạ dày bị đầy bụng, khó chịu.
Thịt lợn kỵ cam
Cam là một loại trái cây giàu vitamin C, có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống cảm lạnh. Tuy nhiên, bạn không nên ăn cam cùng thịt lợn. Lý do là cam có tính axit cao, trong khi thịt lợn có tính kiềm cao.
Khi ăn cùng nhau, hai loại thực phẩm này sẽ gây ra sự mất cân bằng pH trong dạ dày, làm cho tiêu hóa khó khăn, gây ra các triệu chứng như ợ nóng, ợ chua, đầy hơi, khó tiêu…
Thịt lợn kỵ rượu
Rượu là một loại thức uống có cồn, có thể gây say, mất tỉnh táo và ảnh hưởng đến gan. Bạn không nên uống rượu cùng thịt lợn. Lý do là rượu có chứa nhiều cồn, trong khi thịt lợn có chứa nhiều chất béo.
Khi uống cùng nhau, cồn sẽ làm cho chất béo bị đông cứng, gây ra sự tích tụ mỡ trong gan, làm cho gan bị xơ hóa và suy giảm chức năng. Ngoài ra, rượu cũng có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể, làm cho thịt lợn bị nóng trong người, gây ra các bệnh như mụn nhọt, viêm họng, viêm phổi…
Thịt lợn kỵ dưa chuột
Dưa chuột là một loại rau quả có nhiều nước, có tác dụng thanh nhiệt, giải khát. Tuy nhiên, bạn không nên ăn dưa chuột cùng thịt lợn. Lý do là dưa chuột có chứa nhiều vitamin C, trong khi thịt lợn có chứa nhiều protein.
Khi ăn cùng nhau, vitamin C sẽ phản ứng với protein, tạo ra một loại chất gọi là nitrosamin, một loại chất gây ung thư. Ngoài ra, dưa chuột cũng có thể làm giảm khả năng tiêu hóa của thịt lợn, làm cho dạ dày bị đầy bụng, khó chịu.
Cách chế biến thịt lợn an toàn
Sau khi biết thịt lợn kỵ gì, bạn cũng cần biết cách chế biến thịt lợn an toàn để tránh những nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến thịt lợn mà Uno Noteband cho rằng bạn nên tham khảo.
Chọn thịt lợn tươi ngon
Khi mua thịt lợn, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng, không có mùi hôi, không có vết bầm tím, không có dịch nhầy.
Bạn nên tránh mua thịt lợn đã qua chế biến như thịt xông khói, thịt muối, thịt ướp gia vị… vì những loại thịt này có thể chứa nhiều chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo mùi, chất tăng trọng… có hại cho sức khỏe.
Bạn cũng nên tránh mua thịt lợn từ những nguồn không rõ nguồn gốc, không có tem kiểm định, không có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Rửa sạch thịt lợn
Trước khi chế biến, bạn nên rửa sạch thịt lợn với nước lạnh, loại bỏ những phần mỡ thừa, những phần da bị đen, những phần có vết bẩn. Bạn không nên ngâm thịt lợn trong nước quá lâu, vì điều này sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong thịt.
Bạn cũng không nên rửa thịt lợn với nước nóng, vì điều này sẽ làm cho thịt bị chín sơ, mất đi độ ngọt và độ mềm. Bạn có thể rửa thịt lợn với nước muối, nước chanh, nước dấm… để khử mùi hôi và diệt khuẩn.
Nấu chín thịt lợn
Khi nấu thịt lợn, bạn nên nấu chín kỹ, để đảm bảo thịt lợn không còn chứa những vi khuẩn, ký sinh trùng, virus có thể gây bệnh. Bạn nên nấu thịt lợn ở nhiệt độ cao, từ 70 độ C trở lên, trong thời gian từ 15 đến 20 phút, để đảm bảo thịt lợn được nấu chín đều.
Bạn nên cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ, để dễ dàng nấu chín hơn. Bạn cũng nên nấu thịt lợn với những gia vị có tác dụng khử mùi hôi và tăng hương vị, như hành, tỏi, gừng, ngò, nghệ, tiêu…
Bảo quản thịt lợn hợp lý
Sau khi nấu xong, bạn nên bảo quản thịt lợn hợp lý, để tránh thịt lợn bị ôi thiu, mất chất lượng, gây ngộ độc thực phẩm. Bạn nên để thịt lợn trong những hộp kín, có nắp đậy, để tránh bụi bẩn, côn trùng, vi khuẩn xâm nhập.
Bạn nên để thịt lợn trong tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 4 độ C đến 10 độ C, để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của thịt. Bạn nên sử dụng thịt lợn trong vòng 2 đến 3 ngày, để tránh thịt lợn bị hư hỏng. Khi sử dụng lại thịt lợn, bạn nên nấu lại cho nóng, để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hy vọng bài viết này của Unonoteband.com đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về thịt lợn kỵ gì. Hãy truy cập chuyên mục tin tức để cập nhật những thông tin mới nhất nhé!